Topowe kuchnie i dania

Rozglądając się po kulinarnym krajobrazie Europy i świata w oczy rzucają nam się kraje oraz regiony geograficzne, które mogą poszczycić się bardzo znanymi potrawami. Wiele z nich zrobiło karierę globalną i są zjadane wszędzie – zarówno w restauracjach, jak i w domach, przyrządzane przez zwykłych konsumentów. To pokazuje, jak bardzo procesy globalizacji wkroczyły w nasze życie.

Wpływają nie tylko na strukturę gospodarki czy przepływ informacji, ale również na upodobania smakowe setek milionów ludzi na całym świecie. Jeśli weźmiemy pod uwagę tę globalną wymianę smaków i to, kto odgrywa w niej najważniejsze role, jeszcze lepiej zrozumiemy termin „kuchnie świata”, który przewija się przez nasze rozważania. Są potrawy, przyprawy i smaki, które pokochały miliony ludzi.

Wynika to z ich wyjątkowości, a czasami zbiegów okoliczności i kierunków wymiany kulturowej pomiędzy państwami. Bez względu na przyczyny zjawiska, warto zagłębić się w tym świecie pełnym smaków i zapachów. Wiele z nich już teraz doskonale znamy, a inne wciąż są zagadką.